Een nieuwe kijk op bakken
Uitdaging. Dr. Oetker vroeg Beautiful Lives om consumer driven innovaties te ontwikkelen voor Dr. Oetker en Koopmans bakmixen. Het doel: een nieuwe, positieve impuls geven aan de categorie en relevant kunnen zijn op nieuwe momenten en voor jongere doelgroepen.
Onze aanpak. Vanuit Design Thinking startten we dit traject om – met BL*Semiotics en focusgroepen – meer inzicht te krijgen in behoeften, gedrag en ontwikkelingen binnen bakken en eten. De opportunity areas die we zo ontdekten, vormden de basis voor de co-creatieve vervolgfase: ideation.
Dr. Oetker wilde een nieuwe impuls geven aan de categorie bakmixen om jongere doelgroepen beter te bereiken en met bakmixen in te spelen op nieuwe ontwikkelingen rondom bakken en eten. Beautiful Lives stelde een consumer centric innovatie-aanpak voor.
Aanleiding
Na de groei die de bakmarkt doormaakte in de coronatijd, wilde Dr. Oetker doorpakken met innovatieve bakmixen voor nieuwe doelgroepen en nieuwe bak- en eetmomenten.
Aanpak
In onze projectaanpak volgden we de principes van Design Thinking:
- Scope – In een gezamenlijke sessie met het Dr. Oetker team ontwikkelden we hypotheses, signaleerden we kennis gaps en bespraken we de eerste richtingen voor innovatie.
- Discover – Via BL*Semiotics exploreerden we de ontwikkelingen en opkomende codes rondom thuisbakken en nieuwe doelgroepen. In focusgroepen diepten we dit verder uit en onderzochten we het gedrag en de behoeften van thuisbakkers.
- Frame – Op basis van de learnings uit de scope- en discoverfase ontwikkelden we 6 opportunity areas die de basis vormden voor de Ideation fase.
- Ideate – Tijdens een tweedaagse Ideation ontwikkelden we samen met een multidisciplinair team van Dr. Oetker 29 conceptclusters die resulteerden in 9 concrete value proposities.
Welke resultaten leverde het project op?
Vanuit het onderzoek kwamen 6 opportunity areas naar voren. Die varieerden van gebieden, gericht op kansen rondom individuele momenten tot gebieden die de ontwikkelingen rondom nieuwe manieren van bakken als uitgangspunt hadden.
Op basis hiervan zijn 29 concept-clusters ontwikkeld, waarvan er voorlopig 9 zijn vertaald naar concrete value proposities en visuals.
Inmiddels ligt één van de concepten al in de schappen: Koopmans’s Brood uit de pan. Met deze bakmix bak je snel en eenvoudig eigen vers gebakken (plat)brood in de pan. Bakken in de pan inderdaad, want waarom zou je altijd een oven nodig hebben om te bakken?
